血粑鸭是凤凰最著特色的地方菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。
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         70年代末，麦当娜中断学业，只身带着仅有的35美元和一腔热血跑到纽约“时代广场”开始了她的寻梦之旅。从在Dunkin' Donuts咖啡店做一个省吃俭用的店员开始，之后参加著名的阿尔文-艾利(Alvin Ailey)和马萨-格雷厄姆(Martha Graham)舞蹈团，到出版首张以她名字命名的专辑----《麦当娜》，她的星运从此一发不可收拾。

梧州纸包鸡

    典故：梧州纸包鸡距今已有70多年的烹制历史，当年，广西梧州北山脚下有一处环境幽雅的园林—— 同园。这园林深处有家专为豪门享乐聚会的“翠环楼”，掌厨的是一位桂林籍黄姓师傅。他发现 食客们对鸡的炒、蒸、煎、炸等各种食法已厌腻。为了招徕买卖，他经过冥思苦想做出一道纸炸 鸡。这种炸鸡选料考究，制作精细。选用一公斤重的地道“三黄鸡”，宰杀煺毛后，吊干水分， 只取鸡腿和翼翅四件，薄刀是花，用姜汁、蒜蓉、香麻油、白糖、汾酒，加入广西特产八角和陈 皮、草果、大小茴香、红谷米、五香粉、古月粉配成调料。鸡块浸料后用炸过的“玉口纸”包成 荷叶状，立即落锅以武火炸至纸包鸡浮上，油面呈棕褐色，鸡块金黄，滚油不入内，味汁不外泻， 席上当众解开，香飘满堂。从此，梧州同园“翠环楼”纸包鸡的名声日渐大振。 1923年，黄师傅手下一名叫宫华的徒弟从“翠环楼”转到“西楼”掌厨。他按照黄师傅的做法 烹制纸包鸡上市，并在刀工、技艺、火候等方面进行改进，除头、颈、脚以外，整个鸡都切成梳 形块用上，无论大小宴席，皆作为第一道菜上席，博得两广食客的好评。

桂菜的“昨天”
 
     所谓桂菜的昨天，是指桂菜的发展史。说到桂菜的历史就要追溯到秦汉两晋南北朝时期了，它的发展经历了火烹时期、陶烹时期、铜烹时期、铁烹时期，由简到繁，由粗到细，由分散到集中，并在此过程中形成了自己的特点。
     特点一：博采各家所长
     桂菜不仅承接了自秦汉两晋、南北朝到隋朝、中原人南迁岭南的饮食风尚，还获得了北宋末帝逃难中流传到广西的宫廷烹调技艺，明清期间随外籍入桂官员到广西的官府厨艺，以及抗战中期桂北成为大后方，大江南北的文化名流、富商巨贾纷纷南下，随各地名流显贵入桂的国内各种地方特色菜烹饪技艺也给广西传统的烹饪技艺一个博采各家所长的机遇。尤其是新中国成立以后，历史罕见的南北文化大交流，推动了社会经济的全面进步，同时也极大地推动了烹饪技术向着科学化、地域化、民族化的方向发展。桂菜在保持地方特色的基础上集各方之大成，加上改革开放后各地发掘、移植、改良、创新的菜肴，逐渐形成了自己的独有风格，走向定型。
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桂林市必吃

       米粉：微笑堂对面两家1.石记(最好) 2.又益轩(此店马肉米粉名气最旺)
　    (一粉两吃：吃正宗米粉应选择卤菜米粉,一般小店的案头上都备有油爆干辣椒、酸萝卜、酸豆角、葱花、香菜，可自己加料。通常程序是先干吃，切记不可加汤，干吃方能享受卤汁拌粉的浓香滑爽。吃至大半时再起身舀上半勺骨头汤，此时就汤吃粉，既解腻又润喉。夜宵吃炒粉如果你吃辣就要求放酸辣椒好了，酸辣是桂林菜的特色之一。)
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咖啡沙龙

　　烟袋斜街是展现老北京面貌的一面镜子，在这面镜子上错落有致的散落着一些明亮的珍珠，这些珍珠在午夜散发着迷人的光芒，这些光芒吸引着那些游动的精灵。

　　一进烟袋斜街的牌坊，北边第一家就是咖啡沙龙。拾级而上进得店来，里面小的两人走动都要打招呼互让，却可边儿可沿儿的摆设了好多磨的、煮的、冲的、泡的等各式各样的咖啡器具，都是出售的。墙角还有一个像小火车头似的东西就是这家的独到之处了，这里的咖啡都是用这个机器加咖啡豆先烤再磨出来的，真正的现场制作。来杯肯尼亚咖啡，到二楼的书橱取本书慢慢品，或者二人静静的闲谈，小小的环境刚好没有人来打扰，就像到家了一样。只是一定要小心陡峭的楼梯，而且这里只有点心没有正餐哦。

1、石耳炖鸡鸭
　　岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄，闻之香味儒雅却让人不可抗拒，尝之更是口舌生津，有补身健体，美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品，据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜，想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧。

2、泥鳅钻豆腐
　　土家菜一绝，先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。

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                                                                                                             美国的哈根达斯冰淇淋

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